MENU “SMAAK EN CREATIE”

 Enkele degustatiehapjes ter begeleiding van het aperitief

                                                                           

 

STEENBOLK op z’n vel
mayonaise van peterselie en parmesaan –  poeder van gedroogde shi-také - knolselder  

---

(*)  CROMESQUIS
kalf en ganzelever – sjalot en vadouvan -  chutney van groene tomaat

---

IBERICO                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
haasje – kort gepekeld – boekweit en pistache -  crème van bruine ui – biet - gnocchi

---

CARAMEL                
gezouten – koffiemeringue – mascarpone - saffraan

---

KAAS                      
selectie van kaasaffineur Van Tricht
(supplement 12,00 €)

 


Menu : 55,00 € p.p. – zonder (*) 45,00 € p.p.

Inclusief wijnarrangement : 75,00 € p.p. – zonder (*) 60,00 € p.p.


Het menu serveren wij op vraag tevens met geselecteerde sherry-wijnen of bier.

Graag serveren wij het menu per tafel en liefst na voorafgaande reservatie.

Om u optimaal te laten genieten durven wij u beleefd vragen

om geen gerechten te wijzigen in dit menu.