VALENTIJNSMENU 2019

Enkele degustatiehapjes ter begeleiding van het aperitief


WIJTING
verjus – fregola - gerookte ricotta - rucola-olie

(*) SKREI
jus van gebrande puntpaprika – snijboon - zachte mousseline met knoflook

(**) RODE BIET
tartaar – kalfstong – lavas & hoevekarne – brioche - daikon

MAÏSKIP
truffel & cognac – portobello – witlof - crispy pastinaak – hazelnoot aardappel

CHOCOLADE
“Caraibe” – bourbon – cacaobrood – bloedsinaas

KAAS
selectie van kaasaffineur Van Tricht
(supplement 14,00 €)


Menu : 65,00 € per persoon
Geselecteerde wijnen worden per glas geserveerd.


Op donderdagavond 14 februari serveren wij enkel dit menu.
Om u optimaal te laten genieten durven wij u beleefd vragen om geen gerechten te wijzigen in dit menu.